活動目的

1) ⽇本料理を通じて⼤連の和⾷技術、⽂化の向上を⽬指し営利を⽬的としない。

2) ⼤連で料理⼈に限らず和⾷に関⼼のある⽅達と⼀緒に地域発展と北京、上海に負けない料理⽔準を⽬指す。

3) 沈陽⽇本領事館⼤連事務所と連絡を密にして⽇本の地域や物産の魅力発信と活動。

4) ⽇本⼈に限らず現地の⽅と共に、各イベントに参加協⼒して、⽇本料理をより⾝近に感じてもらう。

5) 寿司とか居酒屋とかの垣根を超えて定期的に会員の各店で試⾷会を開き料理説明をしていただき技術⽔準の向上を図る。

6) 若⼿⽇本料理調理師の育成、サポート。

7) 育成した料理⼈を⼤連市から中国全⼟に派遣しサポート

8) ⼤連市と協⼒して⽇本からの専⾨料理店の誘致、若⼿調理⼈の紹介

9) ⽇本から来る⽇本⼈調理師、起業家のサポート。